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熟食卤菜请放心食用!这群人为你保驾护航

发布日期:2021-11-25 15:24   来源:未知   

  【腕表系列】_太平洋时尚网专区,熟食、卤菜在美食界中也算“小小扛把子”,醇厚芳香的卤味,即买即食的便捷,使熟食卤菜一直占据着市场消费热点。

  记者今天(11月9日)从苏州市场监管部门获悉,为进一步保障苏州居民的饮食安全和身体健康,规范熟食卤菜店的经营行为,这两天,苏州姑苏区市场监管部门开展了熟食卤菜食品安全专项检查。

  根据姑苏区市场监督管理局《开展熟食卤菜食品安全专项检查的通知》的精神,立足全区餐饮业的实际情况,要求监管人员要有迎难而上的服务精神,在思想上树立起强烈的事业心、责任心和进取心,始终把人民群众的身体健康和生命安全放在第一位。

  以农贸市场及街道周边的熟食店为对象,重点做好“五查”。 查证照是否齐全,是否存在无证经营及超范围经营行为; 查溯源是否正规,熟食卤菜成品及食品原料(特别是畜禽肉类)进货渠道,是否落实进货查验和索证索票制度,是否使用进口冷链食品;查经销是否规范,加工制作、贮藏、销售过程是否符合规范要求。

  查超范围、超剂量行为,制作过程中是否有使用来源不明、病死畜禽肉类、在加工过程中是否使用禁用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂行为; 查场所环境卫生,销售场所环境卫生是否整洁、明亮,是否有必要的场所做到“五专”设施等等。

  此次专项检查,全区共出动执法人员359人次,检查了熟食卤菜经营者166家,检查中97家为加盟店,均有生产许可证和食品许可证与配送公司均有签订供货合同。针对检查中发现普遍存在的问题是索证索票不全,落实进货查验制度不到位,从业人员健康证过期等现象,执法人员当场作出警告,并责令改正;对预进间洗手消毒设施未正常使用等不规范行为,从业人员未正确佩戴口罩、操作专间存放杂物等轻微违法行为,已责令当事人立即整改到位,或者出具监督意见书限期整改。

  下一步,市场监管部门将继续加大监管力度、抽检频次,严格执法打击力度,对违法违规行为,发现一起、查处一起,消除各类食品安全隐患,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。